Pecorino Romano D.O.P.

È uno dei più prestigiosi formaggi della cucina italiana, ideale in mille ricette: pasta, insalate, piatti estivi, antipasti sfiziosi e veloci da preparare.

Prodotto in Sardegna, il Pecorino Romano D.O.P. ha una tradizione secolare. Stagionato e fragrante è disponibile al naturale o con la tipica cappatura nera. La pasta è compatta, di colore bianco o leggermente paglierino. Nel profumo si coglie la tipica fragranza del latte ovino.

Il sapore caratteristico è aromatico e lievemente piccante per il formaggio da tavola; piccante, intenso e gradevole a stagionatura avanzata nel formaggio da grattugia.

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Prodotti e formati

Forme intere

Forma Intera

Forma Intera

Forma Intera Cappa Nera

Forma Intera Cappa Nera

Porzionati

Trancio

Trancio

1/4 1/8

Spicchio

Spicchio

1kg

Spicchio

Spicchio

200g

Pecorissimo

Pecorissimo

80g

SCHEDA PRODOTTO

PECORINO ROMANO D.O.P.

INGREDIENTI

LATTE DI PECORA 94,98%

SALE 5%

CAGLIO 0,02%

SE CAPPATO NERO - COLORANTI IN CROSTA E172

ALLERGENI Latte e prodotti a base di latte (compreso il lattosio)

CARATTERISTICHE

TIPO DI CROSTA Edibile (se non colorata).

TIPO DI PASTA Compatta, con rottura a scaglie.

COLORE DELLA PASTA Bianco - paglierino.

GUSTO Saporito, piccante.

CONSISTENZA Dura.

TIMBRATURA Timbri del Consorzio del Pecorino Romano sullo scalzo.

ALTRI TRATTAMENTI Eventuale cappatura nera della crosta (E 172).

VALORI NUTRIZIONALI MEDI (PER 100G)

ENERGIA 1592 KJ --- 384 kcal

GRASSI 32g (di cui 18g di acidi grassi saturi)

CARBOIDRATI <0,5g (di cui zuccheri <0,5g)

FIBRE 0g

PROTEINE 24g

SALE 5g

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